Kulinarična Štajerska

Štajerska kulinarika je raznolika in ponuja vse od domačih tradicionalnih do sodobnih dobrot. Rodovitni ravninski deli ponujajo bogatejše jedi, medtem ko v hribovitih predelih prevladujejo skromnejše iz preteklosti.

Štajerska kulinarika je znana po kaloričnih jedeh, ki pogosto vključujejo živalske maščobe, svinjino, močnate jedi, krompir, fižol, maslo, smetano, jajca in čebulo – ptujski lük je slovenska avtohtona sorta čebule in se na Ptujskem polju prideluje že več kot 300 let. Posebno mesno specialiteto predstavlja meso iz tünke, kjer so kosi svinjskega mesa nasoljeni, dimljeni in potopljeni v tünko z zaseko. Bučno olje, pridobljeno iz buč sorte golica, pa je nepogrešljiva spremljevalna sestavina.

Značilna in priljubljena sladica je gibanica, pripravljena iz več plasti, gib, vlečenega testa in nadevana z najrazličnejšimi nadevi, običajno skutinim. Tradicionalno je gibanica pečena v krušni peči in postrežena v lončeni posodi, imenovani gibančnik.

Na Štajerskem nastaja tudi odličen med, iz njega pa številni medeni izdelki.

Kulinarični biser Štajerske je bučno olje. Njegov edinstven vonj, prepoznaven okus in privlačen videz ga naredijo nepogrešljivo sestavino v prleški kuhinji. Dolga zgodovina gojenja buč v regiji je privedla do razvoja različnih sort buč, vsaka s svojo obliko, barvo, velikostjo in okusom. Bučno olje, pridobljeno iz buč sorte golica, se pridobiva s stiskanjem semen in ima bogat, oreščkast okus. Njegova intenzivno zelena barva, s primesmi rdeče, je značilna za slovensko bučno olje in je resnično čarobna za čute.

Kulinarične tradicije Štajerske ponujajo mamljivo paleto okusov, ki slavijo naravno bogastvo te regije. Od tradicionalnih klobas in peciv do srčnih enolončnic in aromatičnih vin, kuhinja Štajerske ponuja bogato prepletenost okusov in doživetij. Raziskovanje kulinaričnih užitkov Štajerske je popotovanje, ki združuje tradicijo z inovacijo ter ustvarja živahno in nepozabno gastronomsko avanturo.