Sauvignon

Klasika sodobne Vinorodne Štajerske

Sauvignon je druga najbolj zastopana sorta Vinorodne Štajerske in predstavlja približno 12 % sortnega sestava. Uspeva v vseh šestih vinorodnih podokoliših in na štajerskih legah dosega odlične rezultate, zato je postal eden najbolj prepoznavnih obrazov sodobnega štajerskega vinarstva.

Različne lege, tla, nadmorske višine in mikroklima mu omogočajo širok razpon izrazov. Prav na Štajerskem lahko pokaže vse od izrazito svežega, živahnega in aromatičnega značaja do kompleksnejših, zrelejših interpretacij, pri katerih pride močneje do izraza značaj posamezne lege.

Zaradi izrazite aromatike, svežine in sposobnosti odražanja različnih vinogradniških okolij ima Sauvignon pomembno mesto med ključnimi sortami Vinorodne Štajerske.

KAKŠEN JE SAUVIGNON?

Aromatičen. Svež. Izrazit.

Sauvignon je sorta z izrazitim aromatičnim značajem. V mladih vinih pogosto navdušuje s svežino, živahno kislino ter sadnimi in zeliščnimi aromami, njegov izraz pa je močno odvisen od lege, časa trgatve, letnika in načina pridelave.

Prav zato lahko v Vinorodni Štajerski srečamo zelo različne obraze Sauvignona – od lahkotnih, neposrednih in izrazito svežih vin do bolj strukturiranih in kompleksnih interpretacij, ki z zorenjem razvijajo dodatne plasti arom in okusa.

BARVA
od svetlo rumene z zelenkastimi odtenki do zlatorumene

AROMATIKA
izrazita, sadna in zeliščna; pogosto z notami bezga, kosmulje, citrusov, tropskega sadja in svežih zelišč

ZNAČAJ
svež, aromatičen, živahen in prepoznaven

SLOGI
od mladih, svežih in izrazito aromatičnih vin do kompleksnejših, strukturiranih in zrelejših interpretacij

SAUVIGNON ZA MIZO

Zaradi izrazite svežine in aromatičnosti je Sauvignon zelo hvaležen spremljevalec hrane. Lepo se poda k ribam in morskim jedem, svežim in kozjim sirom, zelenjavnim jedem, solatam, perutnini ter jedem z zelišči, dobro pa se znajde tudi ob sodobnih interpretacijah lokalne štajerske kulinarike.

Kompleksnejši in bolj strukturirani Sauvignoni omogočajo še širše kulinarične povezave, predvsem z nekoliko bogatejšimi jedmi.

Najlepše pa ga je spoznati tam, kjer nastaja – na različnih legah Vinorodne Štajerske, kjer ista sorta razkriva presenetljivo različne obraze.