Pivovarna SKOLIBER

Pivovarna Skoliber ponosno stoji na vzhodni meji dravskega polja od leta 2010. Od skromnih rokodelskih začetkov, podprtih s strokovnim znanjem živilskega tehnologa Mateja, je zrastla v sodobni pivovarski/destilacijski obrat, ki ga obkroža pristna in unikatna skupnost. Izvirni recept za prvi ležak v regiji se je z leti nadgrajeval in odzival potrebam najzahtevnejših in najpreprostejših pivcev. Rezultat je napitek, ki nikoli ne razočara s svojo svežino, prodornostjo in čistostjo okusa.

Pivovarna Skoliber je več kot proizvodni obrat, je zgodba izven prostora in časa.

Začetki Pivovarne Skoliber segajo v leto 2010, ko se je njen ustanovitelj Matej začel spogledovati z idejo o varjenju piva in takrat »malo za šalo, malo zares«, v domači garaži, v alfi za kuhanje, zvaril svoj prvi lager. Matej je leta diplomiral iz živilske tehnologije, natančneje iz enologije oz. kvasovk v vinu. Kljub temu je svoje poslanstvo našel v pivovarstvu, ne v vinarstvu. V regiji, ki je poznana po vinu, smo seveda zaradi tega še posebej zanimivi, obenem pa s tem kažemo svoj inovativni duh in predanost obrti.

Pivovarna je svoj večji preskok doživela lansko leto (2023), ko smo se odločili za precejšnjo finančno investicijo preureditev starega kmetijskega poslopja in dograditev novega objekta, vse za namen pivovarne in destilarne. Celoten objekt meri cca. 600 m2 in je v grobem razdeljen na dva dela proizvodni del (varilnica, polnilnica, destilarna, skladišče) in tap room (trgovina, degustacijski prostor s teraso). Novi prostori in sodobnejša pivovarska oprema so nam tako omogočili boljše delovne pogoje, kvalitetnejši proces dela, doslednejše spremljanje proizvodnega procesa (monitoring) ter seveda veliko dodatne motivacije za delo.

Že od samega začetka, je naša pivovarna usmerjena v varjenje piv spodnjega vrenja stil lager. Recept za Skolibeer, ki je naše najbolj prepoznano pivo, se je z leti in sorazmerno z znanjem ter izkušnjami Mateja nadgrajeval in izboljševal, prilagajal potrebam pivcev, obenem pa je vseskozi ohranjal njegove najbolj tipične lastnosti svežina, lahkotnost in pitnost.

SVETLI LAGER SKOLIBEER

Skolibeer je ležak, zvarjen v stilu “pilsner/hoppy pilsner”, za uživanje ob vsaki priložnosti. Celoten proces proizvodnje traja sedem do osem tednov. Enostavna sladna osnova in dodelan proces varjenja dajeta kvasovkam vse potrebno za optimalno fermentacijo pri nizkih temperaturah. Po fermentaciji se mlado ali “zeleno pivo” pretoči v zorilne cisterne, kjer poteka sekundarna fermentacija. Sledi proces zorenja, pri temperaturah blizu ledišča, ki pivo v petih do šestih tednih po naravni poti stabilizira in zbistri. Pred polnitvijo v sodčke se ne pasterizira in ne filtrira. Tradicionalni slovenski hmelj in ravno pravi dodatek citrusnih not ameriškega hmelja, mu skupaj s cisto fermentacijo, zaokrožijo okus in aromo v zelo svež, uravnotežen in piten lager.

TEMNI LAGER BLACK BULL

Delikatna aroma temnih in karamelnih sladov daje pivcu prijetno aromo gozdnih sadežev in čokolade, delček dodanih praženih sladov pa vse skupaj poveže v nekoliko intenzivnejšo, a hkrati nežno izkušnjo v ustih. Grenkoba hmelja je ravno dovolj visoka, da nudi oporo sladnim okusom ter dovoli sladkobi, da nekoliko prevzame pobudo v pookusu. Fermentacija pri nizkih temperaturah se konca pri 5,0 vol.% alkohola. Kljub kompleksnejšim, intenzivnejšim sestavinam, ob srednji do nizki karbonizaciji, pivo še vedno deluje gladko, uravnoteženo in zelo pitno. Primeren za hladnejši del leta.

DESTILATI

Destilati iz naše destilarne so iz iste osnove kot pivo. Osnova je zvarjena in fermentirana v pivovarni za najboljšo možno kontrolo od začetka do konca destilata.

TAP ROOM

Prijeten in skrbno opremljen ambient, kjer lahko preprosto uživate ob naših pivih direktno iz pipe in se sprostite na naši krasni sončni terasi ob pogledu na dolino reke Drave.

V našem tap roomu je možno poiskusiti vse naše proizvode svetli in temni lager ter različne destilate, lahko pa proizvode tudi kupite in odnesete s seboj. Na voljo so različna pakiranja (6 pack, 24 pack). Tukaj lahko kupite tudi domače bučno olje.