Wein und Kulinarik
im Maribor
Maribor
Maribor rühmt sich des Titels der besten kulinarischen Destination des Jahres 2023!
Hervorragende gastronomische Veranstaltungen, das hochwertige Wein- und Kulinarikangebot sowie die einzigartige Geschichte der Guinness-Rekordhalterin – der ältesten Rebe der Welt – haben das anspruchsvolle internationale Publikum überzeugt und die steirische Hauptstadt neben die größten Stars auf der europäischen Gastronomiekarte gestellt. Das exklusive Gourmet-Event Žametna večerja zwischen den Weinbergen, die beliebten Wein- und Kulinarikabende des Hauses Stara, städtische Veranstaltungen zu Ehren der ältesten Rebe sowie das berühmte Mariborer Martini-Fest im gesamten Stadtzentrum sind hervorragende Anlässe für einen Besuch in Maribor. Darüber hinaus verzaubern wir unsere Gäste mit der charakteristischen steirischen Gastfreundschaft.
Das reiche Weinbauerbe der Stadt lässt sich im Haus der Alten Rebe erleben – einer Schatzkammer mit mehr als 200 Etiketten der besten steirischen Weine – sowie im nahegelegenen digitalisierten Museum der ältesten Rebe der Welt. Darüber hinaus können Sie in den Vinag-Keller hinabsteigen, einen der ältesten und größten klassischen Weinkeller Europas, der sich über 15.000 m² des ‚Mariborer Untergrunds‘ erstreckt. Das ganze Jahr über finden in der Stadt Veranstaltungen zu Ehren der Guinness-Rekordhalterin statt – von der protokollarischen Frühjahrsrebe-Schneidung und dem exklusiven Gourmet-Event Žametna večerja (Samt-Dinner) zwischen den Weinbergen, über die lebhaften Sommer-Weinabende am Lent, das herbstliche Festival der Alten Rebe mit feierlicher Weinlese, bis hin zum beliebten größten Martinifest Sloweniens.
Die älteste Weinrebe der Welt
Die größte touristische Sehenswürdigkeit Maribors ist die älteste Weinrebe der Welt, die im historischen Stadtzentrum wächst und seit 2004 auch im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen ist. Die Rebe gedeiht im ältesten Stadtteil, am Lent, wo sie an einem Gebäude emporrankt, das einst Teil der Stadtmauer war. Ihre Geschichte erzählt von Widerstandskraft und außergewöhnlicher Lebenskraft, denn die Rebe hat in ihren 450 Jahren alles überstanden – von den türkischen Belagerungen, zahlreichen Bränden, der Reblaus bis hin zu den Bombardierungen der Stadt. Ableger der Alten Rebe wachsen auf der ganzen Welt, und ihr Wein wurde als hochrangiges protokollarisches Geschenk der Stadtgemeinde Maribor berühmten Persönlichkeiten überreicht, darunter Garri Kimowitsch Kasparow, Václav Havel, Bill Clinton, Arnold Schwarzenegger und der Dalai Lama. Als Symbol der reichen Weinkultur Maribors und der Steiermark ist die älteste Rebe Ausgangspunkt für unvergessliche gastronomische Erlebnisse auf den umliegenden Weinstraßen – dort begegnen Sie vielleicht auch ihrer Hoheit, der Mariborer Weinkönigin.
Weinuntergrund
Im Zentrum von Maribor erstreckt sich einer der größten und ältesten klassischen Weinkeller Europas, der sich über eine Fläche von 15.000 m² und ein 2,1 km langes Netz unterirdischer Gänge ausbreitet. Der älteste Teil des Kellers wurde bereits im Jahr 1847 erbaut. Holzfässer, Betonzisternen, Weinflaschen mit edler Patina … sie alle zusammen haben eine Kapazität von 3 Millionen Litern! Die wertvollste Besonderheit des Kellers ist das Weinarchiv, und auf die Erkundung der ‚Mariborer Unterwelt‘ folgt eine exzellente Weinverkostung. Schaffen Sie es, in das riesige Betontank-Fass hineinzuklettern?
Meranovo gilt als Wiege des modernen steirischen Weinbaus.
Bereits im Jahr 1822 pflanzte Erzherzog Johann, der Enkel von Kaiserin Maria Theresia, hier edle Rebsorten an den berühmten Lagen. Heute setzt die Fakultät für Landwirtschaft und Biosystemwissenschaften der Universität Maribor die Tradition an den abwechslungsreichen Hängen des ‚Prinzenbergs‘ fort. Im Forschungszentrum für Weinbau und Önologie in Meranovo werden hochwertige und Spitzenweine erzeugt, gepflegt und vermarktet. Zudem betreut man hier eine Genbank mit mehr als 400 verschiedenen Rebsorten.
Am Stadtrand von Maribor, auf dem Gut Sončni raj in Vodole, erwartet die Besucher der Mariborer Weinstraße die erste Weinbrunnen-Fontäne der Steiermark. Die Weinfontäne vereint acht verschiedene Fässer lokaler Winzer sowie zwei alkoholfreie hausgemachte Getränke; außerdem steht eine Weinkarte mit Spitzenflaschenweinen zur Verfügung. Zum guten Wein gehört auch gutes Essen: gekochte und geräucherte Stelzen, Aufschnittplatten sowie vegetarische und vegane Platten (am Wochenende oder nach Vorbestellung). Die Speisen werden Ihnen auf die Sonnenterrasse der Weinfontäne sogar aus der Luft geliefert! Auf dem Gut Sončni raj finden sich zudem ein Permakulturgarten, Kräuterpflanzungen, ein Bienenhaus und das adrenalinreiche Zipline-Erlebnis ‚Bienenflug‘.
Das Martinifest in Maribor
Das Martinsfest in Maribor ist das größte öffentliche Martinsfest in Slowenien und lockt jedes Jahr rund 20.000 Besucherinnen und Besucher aus dem In- und Ausland in die steirische Hauptstadt.
Um 11 Uhr und 11 Minuten zieht die feierliche Prozession – die Bruderschaft aus Malečnik, die Mariborer Weinkönigin, der Hausherr der ältesten Rebe sowie der Bürgermeister von Maribor – durch das historische Stadtzentrum. Martinimenüs und Weinverkostungen werden von lokalen Anbietern auch auf den umliegenden Weinstraßen organisiert.
